Comment utiliser le stock de sécurité pour protéger votre résultat net

Les ruptures de stock nuisent à votre résultat net—et les ventes perdues ne sont qu'une partie du problème. 

Lorsque les consommateurs voient une notification "en rupture de stock" sur votre site e-commerce ou dans votre magasin, ils commencent à perdre confiance en votre marque. Si cela se produit trop souvent, vos clients iront faire affaire ailleurs—définitivement.

Le stock de sécurité est une protection qui préserve votre résultat net en réduisant votre risque de ruptures de stock. C'est une sorte de police d'assurance de gestion des stocks qui vous offre une marge de manœuvre si votre fournisseur est plus lent que d'habitude à livrer le réapprovisionnement ou si la demande de vos clients augmente de manière inattendue.

Lisez la suite pour découvrir :

• Qu'est-ce que le stock de sécurité ?
• Comment les ruptures de stock nuisent-elles à votre résultat net ?
• Comment calculer le stock de sécurité
• Autres moyens de réduire les ruptures de stock

Qu'est-ce que le stock de sécurité ?

Le stock de sécurité, parfois appelé stock tampon, est un approvisionnement de secours de produits ou de matières premières. C'est un inventaire supplémentaire au-delà de ce que vous prévoyez de nécessiter dans un certain délai. Le stock de sécurité couvre votre entreprise au cas où vos prévisions de demande seraient erronées ou si votre fournisseur est lent à envoyer un nouveau lot de produits.

Les entreprises peuvent utiliser le stock de sécurité pour :

1. Des articles populaires qui génèrent une grande partie des ventes et des bénéfices (leurs plus grands succès)
2. Articles avec un long le délai de livraison (il faut beaucoup de temps pour les obtenir d'un fabricant ou d'un fournisseur)
3. Produits à haut risque de retards d'approvisionnement (expéditions internationales, etc.)

Le plus grand avantage du stock de sécurité est qu'il réduit votre risque de ruptures de stock.

Comment les ruptures de stock nuisent-elles à votre résultat net ?

Les ruptures de stock sont des produits qui ne sont pas en stock ou actuellement disponibles dans votre entrepôt—ce qui signifie que lorsqu'une commande est passée par un client, cette commande ne peut pas être expédiée immédiatement. Les ruptures de stock sont une mauvaise nouvelle pour trois raisons :

1. Les ruptures de stock augmentent vos dépenses.

Lorsqu'une rupture de stock se produit, de nombreuses entreprises passent une commande urgente pour réapprovisionner les stocks plus rapidement que d'habitude. Mais les commandes urgentes entraînent des frais supplémentaires. Cela signifie que vous payez plus pour l'inventaire, mais vous ne facturez pas plus au client, donc votre marge bénéficiaire sur chaque article est réduite.

Les ruptures de stock augmentent également vos dépenses de main-d'œuvre. Par exemple, un client achète trois articles sur votre boutique en ligne, mais l'un est en rupture de stock. Votre la livraison du dernier kilomètre équipe doit maintenant effectuer deux trajets séparés à l'adresse de ce client—un pour livrer les deux articles qui sont en stock maintenant, et un plus tard pour livrer l'article en rupture de stock lorsque votre réapprovisionnement arrive. Ces deux livraisons séparées nécessitent également deux fois la quantité d'emballage et créer plus de travail pour votre équipe d'entrepôt.

À combien s'élèvent ces dépenses supplémentaires ? Une étude a révélé que "réduire les ruptures de stock et les surstocks peut réduire les coûts d'inventaire de 10%."

2. Les ruptures de stock nuisent à l'expérience client (et vous coûtent des ventes).

Vous ne voulez pas que vos clients associent votre marque au sentiment de déception qui découle inévitablement des ruptures de stock. Cela tue votre compte. Elle peut être soit votre plus grand avantage sur vos concurrents, soit votre talon d'Achille.—et votre chiffre d'affaires.

La recherche sur le comportement des consommateurs a montré que "les consommateurs confrontés à une rupture de stock sont beaucoup moins susceptibles de revenir dans le même magasin lors de leur prochaine visite." Lorsqu'ils sont confrontés à une rupture de stock, 30% des consommateurs abandonneront soit leur achat, soit iront ailleurs pour acheter l'article qu'ils allaient acheter chez vous.

La deuxième fois que cela se produit, vous perdez 50% de vos clients, et la troisième fois, ce chiffre monte à 70%.

Malheureusement, les consommateurs ne sont pas très indulgents en matière de ruptures de stock. Donc, à moins que vous ne vendiez un produit vraiment unique, et que les clients ne puissent tout simplement pas l'obtenir ailleurs, vous devez travailler très dur pour maintenir vos niveaux d'inventaire.

3. Les ruptures de stock provoquent des effets d'entraînement dans tout votre stock.

Les ruptures de stock ont des effets d'entraînement négatifs sur l'ensemble de votre inventaire. Car, bien que 30% des consommateurs ne feront pas d'achat dans votre magasin, 53% remplaceront l'article qu'ils allaient acheter par un autre SKU (selon le graphique circulaire ci-dessus, 37% achètent un article d'une autre marque, et 16% achètent un autre article de la même marque). Lorsque cela se produit, cela peut provoquer des pics de demande inattendus pour d'autres produits—ou des ruptures de stock en chaîne.

Supposons, par exemple, que vous possédiez une épicerie. En raison d'un retard avec l'un de vos fournisseurs, vous manquez de poivrons rouges. Ainsi, 53% de vos consommateurs qui voulaient acheter des poivrons rouges achètent des poivrons oranges à la place—ce qui provoque un pic de ventes de poivrons oranges non prévu. En conséquence, vous manquez de poivrons oranges. Maintenant, 53% des clients qui viennent dans votre magasin avec l'intention d'acheter à la fois des poivrons rouges et oranges achètent des poivrons jaunes à la place, et vous en manquez rapidement aussi.

C'est ainsi qu'une rupture de stock peut se transformer en une rupture de stock de toute une catégorie (et un gros problème pour votre équipe de gestion des stocks).

Comment calculer le stock de sécurité

Puisque le stock de sécurité est conçu pour protéger votre entreprise des circonstances imprévues, il existe de nombreuses méthodes complexes pour calculer le stock de sécurité. Voici trois des formules les plus populaires :

1. La formule max – moyenne

 Il y a quatre facteurs que vous devez connaître avant de pouvoir utiliser cette équation pour calculer le stock de sécurité :

1. Unités maximales vendues quotidiennement
2. Délai maximal
3. Unités moyennes vendues quotidiennement
4. Délai moyen

Supposons que vous êtes un détaillant d'accessoires de mode, et que les casquettes de baseball sont votre article le plus populaire. Vous vendez en moyenne 20 unités par jour, mais l'année dernière, vous en avez vendu jusqu'à 45 en une journée. Votre délai moyen (le temps qu'il vous faut pour recevoir de nouvelles casquettes de votre fabricant après avoir passé une commande) est de sept jours. Mais les retards d'expédition liés au COVID-19 ont entraîné des délais plus longs, jusqu'à 15 jours.

Pour déterminer combien de stock de sécurité de casquettes de baseball vous devriez avoir en main, multipliez 45 (votre nombre maximum d'unités vendues en une journée) par 15 (votre délai maximum en jours) pour obtenir 675. Ensuite, multipliez 20 (votre nombre moyen de ventes par jour) par 7 (votre délai moyen) pour obtenir 140. Enfin, soustrayez 140 de 675 pour obtenir 535 unités.

Le problème avec cette formule est qu'elle ne tient pas compte de la saisonnalité. Donc, si votre délai maximum ou vos ventes quotidiennes maximales diffèrent radicalement de vos moyennes, votre calcul de stock de sécurité sera inutilement élevé. Et si vos niveaux de stock de sécurité sont trop élevés, vous paierez trop cher pour les coûts de stockage.

Supposons, par exemple, que vous possédez un fleuriste, et que, en moyenne, vous vendez 10 douzaines de roses rouges. Le maximum de roses rouges que vous vendez en une journée de mars à décembre est de 15 douzaines. Si votre fournisseur est très fiable, et que votre délai est de cinq jours constants, cela signifierait que le niveau de stock supplémentaire que vous devriez avoir à tout moment est de 25 douzaines.

Mais votre fleuriste voit une forte augmentation de la demande (5 fois votre moyenne quotidienne normale) à l'approche de la Saint-Valentin. Si vous utilisez la même équation mais que vous vous basez sur une année complète de ventes, votre stock de sécurité monte à un peu plus de 158 douzaines—ce qui peut être nécessaire pendant quelques semaines avant la Saint-Valentin, mais c'est beaucoup trop pour le reste de l'année. Donc, la période que vous utilisez pour vos calculs est très importante.

2. La formule de base du stock de sécurité

Une autre formule pour le stock de sécurité est de simplement multiplier vos ventes quotidiennes moyennes pour un article par le nombre de jours pour lesquels vous souhaitez avoir une réserve.

En reprenant l'exemple de la même entreprise d'accessoires ci-dessus, si vous vendez en moyenne 20 casquettes par jour et que vous voulez suffisamment de stock de sécurité pour couvrir une semaine de demande moyenne, il suffit de multiplier 20 par 7 pour obtenir 140. Cette formule simplifiée est un excellent point de départ, surtout si vous êtes une petite entreprise avec une gamme de produits limitée. 

3. Variations de la formule

Calculer le stock de sécurité peut être une tâche déroutante, et ce n'est pas une formule universelle. De nombreuses formules de stock de sécurité existent, et de nouvelles approches sont constamment envisagées. Considérez le stock de sécurité comme un travail en cours plutôt que comme quelque chose que vous réalisez et dont vous vous éloignez.

Ces ressources fournissent plus de formules de stock de sécurité pour une variété d'applications :

• Formules de Stock de Sécurité et Calcul du Stock de Sécurité - Le Guide Ultime
• Une Nouvelle Formule de Stock de Sécurité – Partie 1
• Planification des Pièces d'Inventaire

Consultant en fabrication Michael Baudin a écrit, « Aucun calcul ou simulation, cependant, ne remplace le fait de garder un œil sur ce qui se passe réellement sur le terrain pendant la production. » L'important est de prendre en compte votre modèle d'entreprise unique, votre chaîne d'approvisionnement et vos objectifs lors de la passation de commandes pour le stock de sécurité.

Autres moyens de réduire les ruptures de stock 

Le stock de sécurité est juste un outil disponible dans votre arsenal pour éviter les ruptures de stock et garder vos clients satisfaits. Consultez ces articles d'OptimoRoute pour plus de stratégies, conseils et astuces pour réduire les ruptures de stock, protéger vos bénéfices et rationaliser la logistique de votre chaîne d'approvisionnement :

• Comment la planification logistique maintient tout sur la bonne voie (et comment la simplifier)
• Qu'est-ce que la planification de la capacité ?
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• Gestion d'entrepôt : Définition, défis et pourquoi c'est crucial pour les entreprises
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• Logiciel d'optimisation de l'agencement d'entrepôt et des itinéraires : Les outils essentiels pour des livraisons à temps