Comment Expédier de la Nourriture : Le Guide Complet pour les Entreprises

Le marché mondial de la livraison de nourriture en ligne devrait atteindre $200 milliards d'ici 2025. Mais alors que la livraison de nourriture devient de plus en plus courante, un défi majeur est l'expédition de nourriture—en particulier, de nourriture périssable—aux clients de manière efficace. 

Une méthode sûre, rapide et efficace pour expédier de la nourriture vous protège contre la perte de produits, d'argent et de clients. Ce n'est pas toujours facile, mais aborder la logistique alimentaire de la bonne manière est essentiel pour pénétrer et suivre ce secteur en plein essor. Dans cet article, nous vous donnerons un guide étape par étape sur la façon d'expédier de la nourriture.

Voici ce que nous allons couvrir :

• Utiliser des matériaux d'emballage conçus pour garder la nourriture sûre et fraîche
• Choisir une méthode de conservation appropriée
• Trouver une méthode d'expédition efficace et fiable
• Comment OptimoRoute peut vous aider à offrir une livraison interne

Utiliser des matériaux d'emballage conçus pour garder la nourriture sûre et fraîche

Les températures extrêmes et l'humidité peuvent accélérer la détérioration des aliments pour les articles périssables. C'est pourquoi il est important d'expédier les produits alimentaires dans des matériaux d'emballage qui garderont votre nourriture fraîche à n'importe quelle température.

Avant d'expédier tout produit alimentaire, vous devriez vérifier leurs temps de stockage recommandés pour éviter la détérioration. Le Service de sécurité et d'inspection des aliments dispose d'un tableau qui montre le temps de stockage idéal pour différents aliments avant qu'ils ne risquent de se détériorer et de se contaminer. 

De plus, vos matériaux d'emballage doivent être suffisamment solides pour garantir que la nourriture arrive chez le client sans dommage et prête à être consommée.

Voici quelques-uns des matériaux d'emballage couramment utilisés pour les aliments périssables :

Verre

Le verre s'est toujours avéré être un moyen sûr d'emballer les aliments et les boissons. C'est le seul matériau d'emballage alimentaire qui n'a pas besoin d'approbation préalable à la commercialisation de la Food and Drug Administration (FDA) aux États-Unis. Il est imperméable, ce qui lui permet de protéger les produits chimiques nocifs de pénétrer dans vos aliments ou boissons pendant l'expédition. Il est également 100% recyclable et est fabriqué à partir de matériaux naturels.

Cependant, le verre présente quelques inconvénients. Il est lourd, ce qui le rend coûteux à expédier. Il est également fragile et, s'il se brise, cela peut être assez dangereux. Cela signifie que le verre doit également être enveloppé dans du papier bulle pour résister aux chocs pendant l'expédition à votre consommateur sans se casser.

Plastiques de qualité alimentaire

Les plastiques de qualité alimentaire sont résistants aux bactéries, ce qui en fait un matériau idéal pour l'emballage des aliments. De plus, contrairement au verre, ils sont extrêmement légers, ce qui les rend très faciles et peu coûteux à transporter.

Les plastiques de qualité alimentaire peuvent résister à des températures extrêmement chaudes et froides. Ils protègent très bien vos aliments ou boissons des débris, de l'oxygène et de l'humidité. Cependant, lorsque vous utilisez des plastiques de qualité alimentaire pour le transport, assurez-vous qu'ils ne sont pas exposés à une chaleur extrême pendant de longues périodes, car cela peut provoquer la libération de produits chimiques comme le bisphénol-A (BPA) dans vos produits. Bien que le BPA dans les plastiques de qualité alimentaire n'ait pas été prouvé comme étant nocif pour les adultes, le composé lui-même a été lié au cancer du sein. 

Différents types de plastiques peuvent être utilisés pour transporter différents aliments. Certains plastiques de qualité alimentaire courants sont :

1. Polyéthylène Téréphtalate (PET) – C'est l'un des types de plastiques de qualité alimentaire les plus courants, et il est utilisé pour transporter des boissons car il "repousse les micro-organismes et ne corrode pas."
2. Polyéthylène Haute Densité (HDPE) – Un autre plastique de qualité alimentaire courant utilisé pour les bouteilles, les conteneurs et les doublures de boîtes de céréales. 
3. Polyéthylène basse densité (LDPE) – Semblable au HDPE, mais moins rigide. Il est généralement utilisé comme matériau d'emballage autour des emballages en PET et HDPE, comme les films d'emballage, les bulles d'air, etc. Il est « non considéré comme sûr pour le contact alimentaire à l'état recyclé. »

AC Plastics propose une analyse complète des différents plastiques de qualité alimentaire approuvés par la FDA.

Conteneurs d'expédition isolés (Styromousse)

Les conteneurs en mousse isolée sont généralement fabriqués en polystyrène, mieux connu sous le nom de Styromousse. Le polystyrène est une mousse légère résistante aux bactéries, à la vapeur d'eau et à la moisissure. De plus, il protège vos produits alimentaires de l'humidité et possède une haute résistance thermique.

Les conteneurs d'expédition isolés peuvent être recyclés et réutilisés. Ils peuvent également être de différentes épaisseurs. Cependant, gardez à l'esprit que le coût de chaque conteneur isolé augmente avec l'épaisseur de son mur d'isolation.

En plus de ces matériaux d'emballage, vous pourriez également envisager d'utiliser du papier bulle et du film plastique dans vos boîtes en carton pour réduire les espaces vides et éviter d'endommager vos produits alimentaires pendant l'expédition. Cet article propose quelques autres moyens de entreposer vos produits alimentaires.

Choisir une méthode de conservation appropriée

Une fois que vous avez décidé du type d'emballage qui convient à votre produit alimentaire spécifique, la prochaine étape consiste à trouver un moyen approprié de le garder au frais avant l'expédition.

Voici les deux principales méthodes de conservation à considérer :

Packs de glace

Les packs de glace, ou packs de gel, sont des sacs en plastique portables remplis d'eau ou de gels réfrigérants. Ils sont utilisés comme agents de refroidissement pour conserver les marchandises pendant l'expédition. Les packs de glace sont une solution économique que vous pouvez utiliser pour garder vos expéditions au frais pendant l'expédition. Ils sont facilement disponibles et peuvent être utilisés plusieurs fois.

Les packs de glace peuvent durer jusqu'à 24 à 36 heures, selon le niveau d'isolation de votre expédition. Ils peuvent conserver vos marchandises entre 2 à 8 degrés Celsius. 

Les packs de glace peuvent être de différentes tailles. Ils gèlent à une température plus basse que la glace, ce qui les rend idéaux pour l'expédition de marchandises sensibles à la température. De plus, ils sont idéaux pour les marchandises avec un temps de transit minimal.

Glace sèche

La glace sèche est du dioxyde de carbone solide qui forme un bloc congelé. Elle a une température de surface de -109,3 degrés Fahrenheit, ce qui la rend parfaite pour l'expédition de produits alimentaires congelés. Lorsqu'elle atteint cette température, elle passe de l'état solide à l'état gazeux dans un processus connu sous le nom de sublimation.

Cependant, la glace sèche est considérée comme une matière dangereuse. Elle libère du dioxyde de carbone, ce qui peut augmenter la pression. Envelopper la glace sèche ou utiliser des conteneurs ou des transports hermétiques peut provoquer une explosion. Par mesure de précaution, il est conseillé d'étiqueter l'extérieur de la boîte contenant une certaine quantité de glace sèche.

Trouver une méthode d'expédition efficace et fiable

Avoir une méthode d'expédition rapide, efficace et efficiente est très important lors de l'expédition de produits périssables. En fonction de plusieurs facteurs (y compris la taille de votre entreprise), vous pouvez opter pour des solutions d'expédition tierces ou établir une opération d'expédition interne. 

Entreprises de logistique tierces (3PL)

Lorsque vous utilisez une entreprise de logistique tierce (3PL) pour expédier vos produits, vous externalisez l'expédition et l'exécution à une partie externe. Cette entreprise recevra vos produits alimentaires une fois emballés et les expédiera à vos clients. 
Certaines grandes entreprises de logistique tierce que vous pouvez envisager sont USPS, UPS, et FedEx.

Un inconvénient majeur de l'utilisation d'un fournisseur 3PL est que vous avez peu ou pas de contrôle sur l'expédition et l'exécution.

S'il y a des problèmes lors de la livraison, vous sacrifiez le contrôle de leur résolution et risquez de décevoir vos clients. 

Livraison en interne

La livraison interne signifie que vous possédez et gérez votre propre opération d'expédition, vous donnant un contrôle total sur l'expédition et l'exécution. En conséquence, vous éliminez l'intermédiaire et avez également la possibilité d'interagir avec vos clients. 

Bien que cette option puisse sembler accablante par rapport aux solutions préexistantes, considérez que s'appuyer sur des solutions 3PL peut également réduire vos bénéfices au fil du temps à mesure que vos coûts d'expédition augmentent. Par exemple, en août 2020, FedEx a annoncé une nouvelle surcharge de $52,50 pour chaque colis surdimensionné envoyé via ses services terrestres, express ou internationaux. Bien que la livraison en interne nécessite un investissement initial plus important, elle vous offre plus de flexibilité et est moins coûteuse à long terme que de faire appel à des prestataires de logistique tierce.

Comment OptimoRoute peut vous aider à offrir une livraison interne

Si vous gérez les livraisons en interne, vous avez besoin d'un logiciel de planification et d'optimisation des itinéraires pour rationaliser votre processus de livraison. En utilisant un logiciel d'optimisation des itinéraires comme OptimoRoute, vous pouvez facilement :

• Automatiser les tâches récurrentes : Au lieu d'essayer de suivre l'inventaire ou de gérer les commandes manuellement, vous pouvez automatiser ce processus pour gagner du temps, exécuter les commandes efficacement et réduire les erreurs humaines.
• Trouver des itinéraires de livraison rapides et efficaces : Vous pouvez facilement importer des commandes pour trouver les itinéraires les plus efficaces pour la livraison, ce qui vous fera gagner du temps et réduira le kilométrage.
• Enregistrer les livraisons avec Preuve de livraison : Cette fonctionnalité permet à vos conducteurs, techniciens et tout autre personnel de terrain de recueillir une gamme d'informations pertinentes — comme des signatures, des photos et des notes — en temps réel via l'Application mobile OptimoRoute. Nos formulaires mobiles entièrement personnalisables avec plusieurs champs ou listes de contrôle vous permettent de recueillir les informations dont vous avez besoin auprès des clients de la manière que vous souhaitez. 
• Combiner livraison et ramassage dans le même itinéraire : OptimoRoute planifie également les itinéraires en tenant compte des différents types de véhicules. Ainsi, si votre flotte comprend un mélange de camions réfrigérés, de véhicules à plateau et de véhicules basés sur des palettes, il peut automatiquement prendre en compte le les contraintes de capacité de chaque véhicule pour concevoir l'itinéraire le plus efficace. 
• Recevoir des mises à jour en temps réel: OptimoRoute vous permet de suivre vos conducteurs, de connaître leur heure d'arrivée estimée. Non seulement cela, vous pouvez fournir aux clients des ETAs en direct afin qu'ils puissent voir où se trouvent leurs commandes et planifier leur arrivée. De plus, toutes leurs informations d'expédition sont partagées par e-mail et SMS, ce qui est utile s'ils passent plusieurs commandes avec vous au fil du temps. 

Commencez à expédier des aliments frais avec OptimoRoute dès aujourd'hui

Avec OptimoRoute, vous pouvez expédier des aliments frais sans compromettre leur qualité et sans dépendre de la logistique tierce. Vous pouvez rationaliser votre système de livraison interne pour surveiller l'inventaire, suivre les commandes, trouver des itinéraires de livraison rapides et offrir une excellente expérience client sans aucun tracas. 

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