Changement Covid : Cuisine italienne moderne planifie 500 livraisons en cinq minutes

Mangia e Bevi, un restaurant italien basé en Californie, a complètement réorienté son activité pendant la pandémie de coronavirus. Pendant le confinement, les propriétaires et le personnel du restaurant ont redirigé tous leurs efforts pour nourrir les personnes âgées dans le besoin à travers des restaurants locaux. Le restaurant italien fait partie du programme Great Plates Delivered qui permet aux seniors à haut risque de COVID-19 d'accéder à des repas chauds, sains et faits maison dans leur salle à manger – là où ils pourraient autrement s'en passer.

Mangia e Bevi a adapté et développé son activité avec facilité

Nous avons parlé à Tore Trupiano, qui possède plusieurs restaurants dans le sud de la Californie et est un vétéran de l'industrie de la restauration. Lorsque la pandémie a frappé et que les confinements ont commencé, Tore a ressenti le besoin de tendre la main et de faire quelque chose pour la communauté. Avec d'autres propriétaires d'entreprises et opérateurs de restaurants, il a rejoint l'initiative Great Plates Delivered, qui offre un service de restauration haut de gamme aux seniors à risque qui ont dû commencer à pratiquer la distanciation sociale.

Au début, avec seulement 40 commandes de livraison, la charge de travail n'était pas difficile à gérer – lui et son partenaire commercial complétaient les livraisons de nourriture en une heure. Mais, à mesure que de plus en plus de seniors s'inscrivaient au programme, le nombre de commandes a commencé à croître de façon exponentielle. En quelques mois seulement, ils livraient près de 500 repas par jour et embauchaient 30 conducteurs supplémentaires. Même avec des conducteurs supplémentaires, il n'y avait rien de plus efficace dans la façon dont ils livraient. Ils avaient besoin d'aide pour planifier les itinéraires. C'est là qu'OptimoRoute est entré en jeu. Cela a rendu la transition vers le changement de marché dramatique facile et l'expansion sans faille.

Des itinéraires qui fonctionnent en moins de 5 minutes

Tore dit que le logiciel ne l'a jamais laissé tomber et est étonné de voir à quel point il était facile à utiliser dès la première fois – il ne lui faut que 5 minutes pour planifier les itinéraires. Avant, la planification était un casse-tête – il devait tout cartographier manuellement. OptimoRoute était simple et direct, il s'est donc senti à l'aise de déléguer la tâche à 2 de ses employés qui l'ont appris immédiatement. Ils ont également pu répartir la charge de travail de manière équitable entre les conducteurs afin que chacun soit rémunéré équitablement. 

En rejoignant l'initiative, un autre obstacle qu'ils ont dû surmonter était de prendre en compte la poignée de seniors ayant des restrictions alimentaires. Il devait s'assurer que ses conducteurs savaient exactement quand les repas spéciaux étaient nécessaires et les associer aux adresses de livraison. OptimoRoute a pu s'adapter à ses besoins commerciaux uniques et les besoins alimentaires des clients ont été facilement satisfaits.

Le Suivi de commande en temps réel a amélioré l'expérience client

Suivi des commandes en temps réel a rendu le processus amusant, et surtout les clients de Tore l'adorent.

Mangia e Bevi se réjouit de rouvrir et prévoit de continuer ses actions communautaires après le covid et envisage une possible extension de l'initiative, ainsi que l'utilisation d'OptimoRoute.