Meilleurs services de livraison pour les restaurants et comment commencer à offrir la livraison

Le coursier qui livre en main propre la nourriture de votre restaurant devient le visage de votre marque, que vous le vouliez ou non. Ce qui rend le choix du service de livraison de votre restaurant une décision importante.

Ainsi, pour vous aider à prendre la meilleure décision pour votre résultat net, votre expérience client globale et l'avenir de votre entreprise, nous décomposons quatre des services de livraison les plus populaires pour les restaurants.

Rejoignez-nous pour une analyse des avantages et inconvénients des principaux services de livraison et un aperçu des raisons pour lesquelles certains restaurants choisissent de garder la livraison en interne.

Sujets abordés dans cet article :

• Pourquoi la livraison est une nécessité
• Les 4 meilleurs services de livraison pour les restaurants
• Les avantages et inconvénients de l'utilisation d'un service de livraison
• Garder la livraison en interne
• Commencez avec un logiciel de livraison interne gratuit

Pourquoi la livraison est une nécessité

Si vous êtes un restaurant qui n'offre pas actuellement de livraison, vous manquez une énorme source de revenus. La livraison de plats chauds en ligne est un segment de marché en croissance depuis avant que les confinements liés à la pandémie ne stimulent un boom de la livraison pour les restaurants et les détaillants. Cette année seulement, la livraison de nourriture en ligne à l'échelle mondiale devrait générer $136,431 millions de revenus. D'ici 2024, ce chiffre devrait atteindre $182,327 millions.

Les smartphones et les avancées technologiques ont fait de la livraison un mode de vie, surtout pour les consommateurs de moins de 40 ans. Les recherches ont montré que plus de la moitié des commandes passées par les milléniaux dans les restaurants sont pour la livraison ou à emporter. La livraison est l'avenir, et les restaurants qui réussissent devront l'adopter, donc la décision ne devient pas si votre restaurant doit livrer, mais comment allez-vous le faire ?

Les 4 meilleurs services de livraison pour les restaurants

1. Uber Eats

Tarification – Uber Eats prend 15-30% des ventes par commande selon le type de commande (15% pour le ramassage, 30% pour la livraison), et ils facturent des frais d'activation de $350.

Uber Eats (comme vous l'avez peut-être deviné par le nom) est géré par la même société mère que l'application de covoiturage Uber. Ils fonctionnent de la même manière. Lorsqu'une commande est presque prête dans un restaurant, un conducteur Uber Eats à proximité est envoyé pour récupérer la nourriture et l'apporter au client, qui peut suivre son conducteur sur une carte et voir précisément où se trouve sa commande en chemin.

2. DoorDash

Tarification – DoorDash propose un essai gratuit de 30 jours pour les commerçants. Après cela, ils prennent généralement une commission de 30%.

Parmi les applications de livraison de nourriture à la demande disponibles, DoorDash représente une part importante du marché des États-Unis part. Ils atteindre plus de 80 % de la population américaine. De plus, DoorDash intègre l'altruisme dans son modèle économique à travers un projet appelé Project DASH, dont l'objectif est de réduire le gaspillage alimentaire et la faim dans le monde. Selon leur site, depuis janvier 2018, ils ont fourni plus de 2,3 millions de repas donnés aux personnes confrontées à la faim.

3. Postmates

Tarification – La commission est négociée avec chaque commerçant lors de l'inscription, mais selon une source, elle peut varier de 15 % à 30 %. Les partenaires de Postmates bénéficient toutefois de l'avantage supplémentaire d'éviter les frais de traitement des cartes de crédit, car ils sont payés directement par Postmates via dépôt direct.

Postmates est unique en ce qu'il offre aux clients une livraison à la demande de commerçants non-restaurateurs également. Les consommateurs peuvent commander une livraison de nourriture et un paquet de cigarettes ou une bouteille d'alcool dans de nombreux endroits. Postmates offre également à ses partenaires restaurateurs une flexibilité quant à la manière dont ils reçoivent les commandes (via un système de point de vente, par téléphone, tablette, etc.).

4. GrubHub/Seamless

Tarification – Grubhub facture une commission de 10 % pour la livraison et des frais de marketing supplémentaires de 20 % ou plus pour les commandes de livraison passées via leur application ou site web. Des frais supplémentaires peuvent être appliqués, y compris des frais de traitement de 3,05 % + 1,30 $ par transaction.

Grubhub ne facture pas de frais d'activation aux commerçants et fournit une tablette gratuite pour gérer les commandes. Grubhub offre une gamme d' outils marketing et de matériels éducatifs pour les commerçants, ainsi que l'accès à des promotions, récompenses et programmes de fidélité.

Les avantages et inconvénients de l'utilisation d'un service de livraison

Maintenant que vous avez une compréhension générale de ce qui rend chacun de ces coursiers alimentaires unique, plongeons dans leurs avantages et inconvénients.

Avantages

L'un des aspects qui rend les services de livraison à la demande si attrayants est qu'ils constituent une solution rapide et qu'ils effectuent une grande partie du travail pour les restaurants, souvent en sous-effectif et surchargés. Les services de livraison peuvent réduire considérablement les coûts de main-d'œuvre, de véhicules de livraison et de frais généraux, tout en offrant un accès facile à de nouveaux clients.

Selon Les données de DoorDashmontrent qu'un impressionnant 92 % des commandes proviennent de clients qui commandent pour la première fois dans ce restaurant particulier. Les restaurants peuvent souvent atteindre un territoire plus large en utilisant des applications de livraison. DoorDash affirme pouvoir livrer à des clients jusqu'à 25 miles de distance.

Dans une interview avec le Chicago Tribune, Dave Bonomi, co-propriétaire de Coalfire Pizza à Chicago, a partagé son expérience en utilisant les services de livraison en disant : « Nous allumions DoorDash, puis l'éteignions après 15 minutes parce que nous avions tellement de commandes. »

Inconvénients

À ce stade, vous vous demandez peut-être, « où est le piège ? » et Bonomi a parfaitement résumé la réponse dans son interview : « Vous générez plus de revenus mais pas de profit [en utilisant les applications de livraison]. »

La raison en est que les coûts dépassent souvent les économies. Des commissions de dix à trente pour cent sont déjà assez mauvaises, mais les commerçants constatent que ces frais ne sont que le début des frais de service qui entament leurs marges bénéficiaires. Récemment Grubhub a fait face à des critiques après avoir proposé une promotion sur leur application pour $10 de réduction sur une commande de $30 ou plus. Les restaurants participants ont été surpris de découvrir qu'ils devaient assumer les coûts de cette promotion et payer les mêmes frais pour le montant total initial de la commande.

En plus des commissions, Uber Eats facture aux commerçants des frais d'activation de $350, et plusieurs services de livraison facturent des frais pour les transactions et d'autres éléments supplémentaires. Un restaurateur a vu son post Facebook devenir viral alors que des spectateurs choqués partageaient leur horreur face aux frais outrageusement élevés présentés dans l'image, et malheureusement, les frais ne sont pas le seul inconvénient des services de livraison tiers.

Les propriétaires de restaurants utilisant des entreprises de livraison abandonnent le contrôle de l'expérience utilisateur de leurs clients, mais ils restent responsables des commandes médiocres ou annulées, qui peuvent parfois être hors de leur contrôle. Gourmet Marketing explique que :

"Bien que le service tiers livre la nourriture, vos clients auront tendance à vous tenir responsable des erreurs, omissions et mauvais services, donc vous devez rechercher comment le processus fonctionne."

Les forums Reddit présentent une image très différente de celle de la nourriture livrée sans accroc à des températures optimales à des consommateurs satisfaits. Un conducteur Grubhub a partagé que les commandes de livraison peuvent "être transmises de conducteur en conducteur, puis annulées. La raison la plus courante est un pourboire faible ou inexistant" — ce qui n'a rien à voir avec le restaurant.

Garder la livraison en interne

Si les inconvénients d'utiliser un coursier l'emportent sur les avantages pour vous, l'auto-livraison est un excellent moyen de maintenir une relation positive avec vos clients et d'éviter des frais exorbitants. De nombreux restaurants, services de livraison de repas et entreprises de boissons réussissent en optant pour l'autonomie.

Les revenus mondiaux de la restauration au consommateur devraient atteindre plus de $65 millions cette année, représentant un peu plus de 48% des revenus totaux de la livraison de nourriture en ligne, et ce chiffre devrait croître à un taux de 6.8% par an. Bien que les applications de livraison puissent vanter l'accès à de nouveaux clients, des études ont montré que de nombreux consommateurs préfèrent acheter directement auprès de leurs établissements alimentaires et de boissons préférés. Une recherche menée par Tillster et SSI a révélé que "plus de 55 pour cent des clients préfèrent commander directement sur le site web d'un restaurant."

Utilisez un logiciel pour configurer facilement la livraison interne

Les applications de livraison de restaurants capitalisent sur le pouvoir de logiciel de livraison de nourriture, et vous pouvez le faire aussi. Au lieu d'utiliser une application pour externaliser, vous pouvez utiliser un logiciel de commande en ligne et de gestion de livraison pour surmonter les principaux défis auxquels les restaurants sont confrontés lorsqu'ils ajoutent la livraison.

Commencez avec un logiciel de livraison interne gratuit

Pour aider à réduire encore plus les coûts de démarrage, et parce que nous croyons que chaque restaurant devrait avoir l'option de l'auto-livraison, nous offrons un essai gratuit de 30 jours d'OptimoRoute. Notre équipe de support client est disponible 24/7 pour vous aider à vous installer et répondre à vos questions. Vous trouverez également un guide étape par étape pour ajouter des services de livraison à votre restaurant sur notre blog ainsi que d'autres ressources utiles.