Comment démarrer une entreprise de livraison de repas : du plan d'affaires à l'expansion

Lorsque vous imaginez votre future entreprise de livraison de nourriture, vous vous voyez probablement enveloppé dans de doux arômes en remuant votre plat signature sur un poêle chaud. Mais si vous voulez éveiller les papilles gustatives de clients en extase, vous aurez besoin de plus qu'un amour pour l'innovation culinaire. Vous devez également avoir une solide compréhension des procédures commerciales, comme la budgétisation et le routage des conducteurs de livraison.

Ce guide est conçu pour vous aider à conquérir toutes les parties non alimentaires de votre entreprise. Que vous débutiez, soyez prêt à lancer ou cherchiez à développer une entreprise de livraison de nourriture existante, ces conseils et stratégies vous aideront à faire croître votre entreprise avec succès. De plus, découvrez comment OptimoRoute simplifie le routage, la planification et la programmation, afin que vous puissiez vous concentrer sur la partie amusante — la nourriture. 

Passez à votre étape :

• Étape 1 : Formuler un plan d'affaires pour la livraison de nourriture
• Étape 2 : Acheter de l'équipement et embaucher votre équipe
• Étape 3 : Faire un essai
• Étape 4 : Ouvrir votre entreprise de livraison de nourriture en fanfare
• Étape 5 : Évoluer et développer votre entreprise

Étape 1 : Formuler un plan d'affaires pour la livraison de nourriture

Avant de concevoir un menu ou de perfectionner votre plat signature, vous devez élaborer un plan d'affaires pour la livraison de nourriture (ou une recetted'entreprise). Vous pouvez toujours l'épicer ou le modifier lorsque vous vous sentez inspiré, mais voici les étapes essentielles pour créer un modèle d'entreprise réussi.

Trouvez votre facteur de différenciation

Choisissez une approche unique pour faire ressortir votre entreprise. Local Roots NYC, par exemple, est que leur secteur de la livraison agricole ne vend que des aliments provenant de fermes "hyper-locales" — celles situées dans un rayon de deux heures de NYC. Domino’s Pizza se distingue dans un marché hautement concurrentiel en offrant une commodité inégalée et des options de livraison uniques.

Comment trouvez-vous votre facteur de différenciation ? Vous devrez mener une étude de marché. Explorez votre concurrence — commandez des plats à emporter dans des restaurants locaux et les services de livraison de repas. Recherchez les lacunes dans leurs offres afin de proposer quelque chose qu'ils n'ont pas, que ce soit un plat particulier, un temps de livraison plus court ou un type de nourriture différent.

Planifiez votre logistique

Gestion de la logistique est une grande partie de la gestion d'une entreprise de livraison de nourriture. Nous plongerons dans les logiciels que vous pouvez utiliser pour simplifier la planification des itinéraires et gestion des commandes à l'étape 2. Pour l'instant, voici ce que vous devez faire :

• Trouvez une cuisine. À moins que vos lois locales ne vous permettent de cuisiner dans votre cuisine à domicile, vous devrez louer une cuisine de commissariat ou une cuisine commerciale. Si vous ajoutez la livraison de restaurant à un établissement de restauration existant, assurez-vous de réserver un espace de cuisine dédié aux commandes de livraison. Vous aurez besoin d'un espace pour que les conducteurs rassemblent les commandes de livraison sans interrompre votre flux de travail en salle.
• Cartographiez votre territoire. Commencez petit. Vous pouvez toujours vous étendre une fois que vous avez une bonne compréhension de la durée des livraisons et du nombre de commandes que vos conducteurs peuvent gérer à la fois. Un logiciel comme OptimoRoute peut vous aider à cet égard. Si vous lancez un service d'abonnement hebdomadaire, tel qu'une préparation de repas ou entreprise de livraison de courses, envisagez de diviser votre territoire en zones gérables. Par exemple, Tomato Mountain Farm propose la livraison à chacune de leurs zones un jour spécifique de la semaine. Cela rend les livraisons plus efficaces et réduit leur empreinte carbone.
• Choisissez votre flotte. Si vous achetez votre propre véhicule de livraison, vous aurez la liberté de l'habiller ou de le marquer à l'extérieur. Posséder votre propre véhicule simplifie également l'entretien et les dépenses de carburant. Mais c'est un investissement important. Si vous ne pouvez pas acheter ou louer un véhicule de livraison immédiatement, vous pouvez demander à vos conducteurs d'utiliser leurs propres véhicules. Vous devrez simplement les équiper de fournitures supplémentaires, telles que des packs de glace ou des sacs isothermes, pour garantir que la nourriture est transportée en toute sécurité.
• Sachez si vous avez besoin de logistique inverse. La logistique inverse est le processus de ramassage d'articles chez les clients et de les ramener à votre établissement ou à un autre endroit. Les entreprises de livraison de repas telles que Oco Meals utilisent la logistique inverse pour récupérer des contenants alimentaires réutilisables. Oberweis Dairy utilise la logistique inverse pour récupérer des bouteilles de lait vides. Les solutions de logistique inverse peuvent vous aider à différencier votre entreprise en offrant une expérience client unique.

Examinez les concurrents que vous avez identifiés dans votre étude de marché et voyez comment ils gèrent la logistique. Vous pourrez peut-être apprendre de leurs systèmes, ou vous pourriez trouver des lacunes dans leurs systèmes que vous pouvez exploiter pour obtenir un avantage. Il peut également être très utile de trouver un mentor — un propriétaire de restaurant ou quelqu'un qui a créé sa propre entreprise de livraison de nourriture et qui peut vous donner des conseils. Enfin, si votre entreprise de livraison de nourriture nécessite un entreposage, consultez notre guide de l'entreposage alimentaire pour des conseils sur l'optimisation du stockage.

Budget 

Une fois que vous avez compris à la fois votre marché et vos besoins logistiques, il est temps de passer à la budgétisation, aux prévisions de revenus et prévision de la demande. Vous devez calculer :

• Revenus prévisionnels – Estimez ce que vous pensez que vos revenus seront. Vous avez besoin de cette projection pour déterminer vos risques, quand votre entreprise atteindra le seuil de rentabilité et combien de coûts initiaux vous pouvez supporter.
• Dépenses – Additionnez le coût des fournitures, des véhicules, etc., que vous devrez acheter à l'avance, ainsi que ceux que vous devrez acheter au cours des trois premières années de votre activité. N'oubliez pas d'inclure les dépenses de paie, les licences commerciales les frais, l'entretien des véhicules, le carburant et les péages.

Vous devez également créer un bilan et prêter une attention particulière aux cycles de facturation. Si vous avez plus d'argent sortant en une période de 30 jours que d'argent entrant, vous allez avoir un problème de trésorerie. Si vous proposez des livraisons de repas hebdomadaires, vous pourriez envisager de facturer les clients au début de chaque saison de trois mois, plutôt que de facturer chaque semaine. Cela peut aider à atténuer les préoccupations liées à la trésorerie.

Étape 2 : Acheter de l'équipement et embaucher votre équipe

Maintenant que vous avez un plan, il est temps de vous équiper des outils essentiels et de recruter votre équipe. Prenez des décisions réfléchies à propos des deux, et vous vous préparerez à un succès à long terme.

Prenez l'avantage avec la bonne pile technologique

Vous devez profiter de la technologie la plus avancée. Si vous ne le faites pas, l'un de vos concurrents le fera — et il offrira une expérience client supérieure grâce à cela.

Le logiciel d'optimisation des itinéraires est un incontournable pour les entreprises de livraison car les clients ont des attentes élevées. Grâce à des entreprises comme Amazon, la livraison rapide et gratuite est considérée comme une offre standard, pas un luxe, et la planification manuelle est obsolète.

Chez OptimoRoute, nous aidons les entreprises à maintenir un avantage concurrentiel, à générer des revenus et à se développer rapidement et efficacement. Notre logiciel automatise la planification des itinéraires de livraison, la planification des conducteurs, les notifications aux clients, et plus encore, ce qui a permis à des entreprises de livraison de nourriture comme Hardie’s Fresh Foods d'augmenter leur taux de livraison à temps de 89% à 94%. En utilisant OptimoRoute, Tomato Mountain Farm a quadruplé son volume d'abonnés et ajouté deux nouveaux véhicules de livraison à sa flotte tout en restant rentable. 

En plus du logiciel d'optimisation des itinéraires, vous aurez besoin d'un site web. Nous recommandons d'utiliser un système de point de vente (POS) pour accepter et suivre les paiements ainsi que de créer votre propre application mobile. Selon Omnivore, "70% des commandes numériques d'un restaurant passent par son application mobile ou son site web." Cela n'inclut pas les plateformes de livraison de nourriture tierces comme Grubhub, Postmates ou Uber Eats, il est donc important d'avoir votre propre présence en ligne et sur application.

Assemblez votre équipe de rêve

En tant que startup, il est essentiel pour vous de recruter la bonne équipe. Vous travaillerez en étroite collaboration avec vos employés, et des décisions de recrutement intelligentes génèrent des revenus, alors assurez-vous d'embaucher des personnes partageant les mêmes idées qui partagent votre vision. Des employés heureux qui apprécient leur travail sont plus productifs, ce qui est particulièrement important lorsque votre entreprise de livraison de nourriture cherche à atteindre le seuil de rentabilité.

Choisissez des conducteurs de livraison avec des compétences en service client. Vous pouvez facilement fournir à vos conducteurs une navigation étape par étape en utilisant un logiciel d'optimisation des itinéraires, donc les compétences en cartographie ne sont pas aussi importantes que les compétences en communication et en relations humaines. Les conducteurs de livraison seront le seul représentant que beaucoup de vos clients rencontreront en personne. Choisissez des conducteurs qui sont les plus susceptibles de faire une impression positive.

Astuce Pro : OptimoRoute peut réduire vos dépenses de personnel en réduisant les heures de travail nécessaires pour planifier et organiser les livraisons. Des entreprises comme Telgian ont réduit la main-d'œuvre de planification jusqu'à 66%.

Choisissez un emballage en accord avec votre marque

L'emballage et la présentation de la livraison peuvent grandement contribuer à vous faire gagner des ventes répétées, mais seulement s'ils sont en accord avec votre marque. Supposons que votre étude de marché ait montré un manque de livraison de nourriture durable dans votre région. Vous décidez d'ouvrir une entreprise de livraison de kits repas biologiques et écologiques. Il serait judicieux de choisir des cartons biodégradables ou réutilisables car ils sont en accord avec votre image de marque et votre stratégie marketing.

Même si vous ne construisez pas une marque éco-centrée, la plupart des consommateurs préfèrent commander auprès d'entreprises de livraison qui utilisent biodégradables ou recyclables contenants. Quoi qu'il en soit, chaque élément de votre entreprise doit former une marque cohérente — y compris l'emballage dans lequel vous transportez votre nourriture.

Étape 3 : Faire un essai

Ouvrez votre entreprise à une clientèle limitée, afin que toute votre équipe puisse s'entraîner et résoudre les problèmes dans votre flux de travail physique. 

Suivez le temps qu'il faut aux conducteurs pour livrer dans différentes zones et combien de temps ils nécessitent à chaque arrêt. Utilisez les informations que vous obtenez lors d'un essai pour peaufiner votre le routage et la planification. Plus vous avez d'informations concrètes, meilleure sera votre planification de capacité , et plus il sera facile de faire évoluer les opérations lorsque la demande augmentera. Vous pouvez également utiliser votre essai pour obtenir des feedbacks des clients potentiels concernant les prix et les fonctionnalités, options alimentaires et services qu'ils apprécient le plus.

Conseil Pro: OptimoRoute suit automatiquement les informations, y compris les itinéraires réels empruntés par les conducteurs par rapport aux itinéraires planifiés, l'heure de chaque livraison et les taux de livraison à temps. Vous pouvez accéder à ces statistiques de livraison à tout moment dans votre tableau de bord d'analytique avancée et utiliser ces informations pour ajuster les zones de livraison, voir comment chacun de vos conducteurs se comporte, et savoir exactement ce qu'il faudra pour développer votre entreprise lorsque vous souhaitez vous étendre.

Étape 4 : Ouvrir votre entreprise de livraison de nourriture en fanfare

Vous n'avez pas besoin de dépenser beaucoup d'argent en marketing immédiatement, mais vous devrez faire connaître votre entreprise. Plus de la moitié des répondants interrogés pour le Rapport mondial sur l'innovation des nouveaux produits de Nielsen ont déclaré qu'ils découvrent de nouveaux produits par le biais d'amis et de la famille. Le marketing de recommandation est un outil puissant, alors facilitez la tâche des clients satisfaits pour qu'ils parlent de votre entreprise à leurs amis. Ajoutez un bouton "parrainer un ami" à vos e-mails, site web et application. Vous pouvez même inciter votre public cible à parler de votre entreprise à leurs amis en offrant une remise de parrainage ou un programme de récompenses.

Utilisez les réseaux sociaux pour créer un buzz et interagir de manière significative avec votre marché cible. Vous pouvez augmenter l'engagement sans dépenser d'argent en créant un post avec une question simple — une question qui ne prendra pas longtemps à un consommateur pour y répondre, mais sur laquelle il est probable qu'il ait une opinion. 

Par exemple, disons que vous servez de la nourriture mexicaine. Vous pourriez poster une photo de vos tacos à côté d'une photo de tortas et dire quelque chose comme, "Taco Tuesday ou Torta Tuesday ? Que préférez-vous ?" Ces types de posts peuvent générer beaucoup de commentaires qui augmenteront naturellement la visibilité de ce post et ouvriront votre entreprise à un public plus large. Vous pourriez également faire connaître votre entreprise en vous associant à des influenceurs dans votre région. 

Conseil Pro: Utilisez les notifications personnalisables d'OptimoRoute pour encourager vos clients à partager leurs expériences avec leurs amis.

Étape 5 : Évoluer et développer votre entreprise

La clé pour développer une entreprise avec succès est de l'optimiser — pour s'assurer que chaque processus fonctionne à efficacité maximale. L'optimisation est la façon dont les entreprises prospères maximisent les revenus, réinvestissent et se développent. Tomato Mountain Farm a pu étendre sa base de clients de 300 à 1 200 abonnés en 30 jours en optimisant les livraisons avec OptimoRoute. Local Roots NYC a optimisé sa procédure de livraison pour surmonter les restrictions COVID-19 et passer de 50 à 1 000 livraisons hebdomadaires en seulement un mois.

Lorsque vous fonctionnez à efficacité maximale et que vous savez exactement combien d'argent, de temps et de main-d'œuvre chaque processus nécessite, l'expansion et le développement deviennent faciles.

Apprenez à optimiser votre entreprise de livraison de nourriture par type :

• Entreprise de préparation de repas
• Entreprise de restauration
• Entreprise de livraison d'épicerie
• Entreprise de livraison de produits agricoles
• Entreprise de livraison d'alcool

Croissez rapidement et efficacement avec OptimoRoute

Que vous envisagiez lancer une entreprise de restauration, une entreprise de préparation de repas, ou toute autre activité de livraison alimentaire, OptimoRoute peut vous aider.

Chez OptimoRoute, nous avons aidé des centaines d'entreprises de livraison alimentaire à toutes les étapes, du lancement à la croissance et à l'ajout de nouveaux territoires. Nous comprenons les défis auxquels font face les équipes de livraison, et nous voulons vous aider à atteindre vos objectifs. Nous offrons un essai gratuit de 30 jours (aucune information de carte de crédit requise), afin que vous puissiez vraiment découvrir tout ce que notre logiciel a à offrir. Notre équipe de support est disponible pour vous aider à démarrer, vous guider à travers nos fonctionnalités et répondre à vos questions.