Cómo iniciar un negocio de entrega de alimentos: desde el plan de negocios hasta la expansión

Cuando imaginas tu futuro negocio de entrega de alimentos, probablemente te ves envuelto en dulces aromas mientras revuelves tu plato característico sobre una estufa caliente. Pero si quieres despertar las papilas gustativas de los clientes enamorados, necesitarás más que amor por la innovación culinaria. También necesitas un sólido entendimiento de los procedimientos empresariales, como la elaboración de presupuestos y la planificación de rutas para conductores de entrega.

Esta guía está diseñada para ayudarte a conquistar todas las partes de tu negocio que no están relacionadas con la comida. Ya sea que estés comenzando, listo para lanzar o buscando expandir un negocio de entrega de alimentos existente, estos consejos y estrategias te ayudarán a hacer crecer tu negocio con éxito. Además, aprende cómo OptimoRoute optimiza la planificación de rutas, la programación y la planificación, para que puedas centrarte en la parte divertida: la comida. 

Salta a tu paso:

• Paso 1: Formula un Plan de Negocio de Entrega de Alimentos
• Paso 2: Compra Equipamiento y Contrata a Tu Equipo
• Paso 3: Realiza una Prueba
• Paso 4: Abre Tu Negocio de Entrega de Alimentos con Éxito
• Paso 5: Escala y Expande Tu Negocio

Paso 1: Formula un Plan de Negocio de Entrega de Alimentos

Antes de diseñar un menú o perfeccionar tu plato característico, necesitas formular un plan de negocio de entrega de alimentos (o receta de negocio). Siempre puedes darle un toque especial o modificarlo cuando te sientas inspirado, pero estos son los pasos esenciales para crear un modelo de negocio exitoso. receta). Siempre puedes darle un toque especial o modificarlo cuando te sientas inspirado, pero estos son los pasos esenciales para crear un modelo de negocio exitoso.

Encuentra tu diferenciador

Elige un enfoque único para hacer que tu negocio se destaque. Local Roots NYCEl factor diferenciador de, por ejemplo, es que su negocio de entregas de la solo vende alimentos de granjas "hiper-locales", aquellas que están dentro de un radio de dos horas de NYC. Domino’s Pizza se distingue en un mercado altamente competitivo ofreciendo comodidad inigualable y opciones de entrega únicas.

¿Cómo encuentras tu factor diferenciador? Tendrás que realizar una investigación de mercado. Explora a tu competencia: pide comida para llevar de restaurantes locales y servicios de entrega de alimentos. Busca brechas en sus ofertas para que puedas ofrecer algo que ellos no, ya sea un plato en particular, un tiempo de entrega más corto o un tipo de comida diferente.

Planifica tu logística

Gestión logística es una gran parte de dirigir un negocio de entrega de alimentos. Nos adentraremos en el software que puedes usar para simplificar la planificación de rutas y gestión de pedidos en el paso 2. Por ahora, esto es lo que necesitas hacer:

• Encuentra una cocina. A menos que las leyes locales te permitan cocinar en tu cocina de casa, necesitarás alquilar una cocina de comisaría o comercial. Si estás agregando entrega de restaurante a un establecimiento de comedor existente, asegúrate de reservar un espacio de cocina dedicado para los pedidos de entrega. Necesitarás un espacio para que los conductores recojan los pedidos de entrega sin interrumpir tu flujo de trabajo de comedor.
• Delimita tu territorio. Comienza pequeño. Siempre puedes expandirte una vez que tengas un firme entendimiento de cuánto tiempo toman las entregas y cuántos pedidos pueden manejar tus conductores a la vez. Software como OptimoRoute puede ayudar con esto. Si estás comenzando un servicio de suscripción semanal, como un servicio de preparación de comidas o negocio de entrega de comestibles, considera dividir tu territorio en zonas manejables. Por ejemplo, Tomato Mountain Farm ofrece entrega a cada una de sus zonas en un día específico de la semana. Esto hace que las entregas sean más eficientes y reduce su huella de carbono.
• Elige tu flota. Si compras tu propio vehículo(s) de entrega, tendrás la libertad de envolver o marcar el exterior. Poseer tu propio vehículo también simplifica el mantenimiento y los gastos de gasolina. Pero es una gran inversión. Si no puedes comprar o arrendar un vehículo de entrega de inmediato, puedes hacer que tus conductores usen sus propios vehículos. Solo necesitarás equiparlos con suministros adicionales, como paquetes de hielo o bolsas aislantes, para asegurar que la comida se transporte de manera segura.
• Saber si necesitas logística inversa. Logística inversa es el proceso de recoger artículos de los clientes y llevarlos de regreso a tu establecimiento o a otra ubicación. Negocios de entrega de comidas como Oco Meals usan logística inversa para recoger contenedores de comida reutilizables. Oberweis Dairy usa logística inversa para recoger botellas de leche vacías. Las soluciones de logística inversa pueden ayudarte a diferenciar tu negocio al proporcionar una experiencia única al cliente.

Revisa a los competidores que identificaste en tu investigación de mercado y observa cómo manejan la logística. Puedes aprender de sus sistemas, o puedes encontrar brechas en sus sistemas que puedas aprovechar para obtener una ventaja. También puede ser muy útil encontrar un mentor: un dueño de restaurante o alguien que haya establecido su propio negocio de entrega de alimentos y pueda darte orientación. Finalmente, si tu negocio de entrega de alimentos requiere almacenamiento, consulta nuestra guía de almacenamiento de alimentos para obtener consejos sobre cómo optimizar el almacenamiento.

Presupuesto 

Una vez que estés armado con un entendimiento tanto de tu mercado como de tus requisitos logísticos, es hora de presupuestar, pronosticar ingresos y la previsión de la demanda. Debes calcular:

• Ganancias proyectadas – Estima lo que crees que serán tus ingresos. Necesitas esta proyección para determinar tus riesgos, cuándo tu negocio alcanzará el punto de equilibrio y cuánto costo inicial puedes sostener.
• Gastos – Suma el costo de los suministros, vehículos, etc., que necesitarás comprar por adelantado, así como aquellos que necesitarás comprar en los primeros tres años de tu negocio. No olvides incluir los gastos de nómina, licencias comerciales tarifas, mantenimiento de vehículos, gasolina y peajes.

También necesitas crear un balance general y prestar mucha atención a los ciclos de facturación. Si tienes más dinero saliendo en un período de 30 días que entrando, vas a tener un problema de flujo de caja. Si ofreces entregas de comidas semanales, podrías considerar facturar a los clientes al comienzo de cada temporada de tres meses, en lugar de facturar cada semana. Esto puede ayudar a mitigar las preocupaciones de flujo de caja.

Paso 2: Compra Equipamiento y Contrata a Tu Equipo

Ahora que tienes un plan, es hora de equiparte con herramientas esenciales y contratar a tu equipo. Toma decisiones reflexivas sobre ambos, y te prepararás para el éxito a largo plazo.

Obtén una ventaja con la tecnología adecuada

Debes aprovechar la tecnología más avanzada. Si no lo haces, uno de tus competidores lo hará, y ofrecerán una experiencia superior al cliente por ello.

El software de optimización de rutas es absolutamente imprescindible para los negocios de entrega porque los clientes tienen altas expectativas. Gracias a empresas como Amazon, la entrega rápida y gratuita se considera una oferta estándar, no un lujo, y la planificación manual es obsoleta.

En OptimoRoute, ayudamos a las empresas a mantener una ventaja competitiva, aumentar los ingresos y escalar de manera rápida y eficiente. Nuestro software automatiza software de planificación de rutas de entrega, la programación de conductores, las notificaciones a clientes y más, lo que ha permitido a negocios de entrega de alimentos como Hardie’s Fresh Foods aumentar su tasa de entrega a tiempo del 89% al 94%. Usando OptimoRoute, Tomato Mountain Farm cuadruplicó su volumen de suscriptores y agregó dos nuevos vehículos de entrega a su flota mientras se mantenía rentable. 

Además del software de optimización de rutas, necesitarás un sitio web. Recomendamos usar un sistema POS (Punto de Venta) para aceptar y rastrear pagos, así como crear tu propia aplicación móvil. Según Omnivore, "70% de los pedidos digitales de un restaurante provienen de su aplicación móvil o sitio web". Esto no incluye plataformas de entrega de alimentos de terceros como Grubhub, Postmates o Uber Eats, por lo que es importante tener tu propia presencia en línea y en la aplicación.

Forma tu equipo de ensueño

Como startup, es vital que contrates al equipo adecuado. Trabajarás de cerca con tus empleados, y las decisiones inteligentes de contratación impulsan los ingresos, así que asegúrate de contratar a personas afines que compartan tu visión. Los empleados felices que disfrutan de su trabajo son más productivos, lo cual es especialmente importante cuando tu empresa de entrega de alimentos está esforzándose por alcanzar el punto de equilibrio.

Elige conductores de entrega con habilidades de servicio al cliente. Puedes proporcionar fácilmente a tus conductores navegación paso a paso utilizando software de optimización de rutas, por lo que las habilidades de mapeo no son tan importantes como las habilidades de comunicación y trato con las personas. Los conductores de entrega serán el único representante que muchos de tus clientes conocerán en persona. Elige conductores que sean más propensos a causar una impresión positiva.

Consejo profesional: OptimoRoute puede reducir tus gastos de nómina al disminuir las horas de trabajo necesarias para planificar y enrutar entregas. Empresas como Telgian han reducido la mano de obra de planificación hasta en un 66%.

Elige un empaque que esté alineado con tu marca

El empaque y la presentación de las entregas pueden contribuir en gran medida a obtener ventas repetidas, pero solo si está alineado con tu marca. Supongamos que tu investigación de mercado mostró una brecha en la entrega de alimentos sostenibles en tu área. Decides abrir un negocio de entrega de kits de comida orgánica y ecológica. Sería inteligente elegir cartones biodegradables o reutilizables porque están alineados con la imagen de tu marca y estrategia de marketing.

Incluso si no estás construyendo una marca eco-céntrica, la mayoría de los consumidores prefieren pedir a negocios de entrega que usen contenedores biodegradables o reciclables . Independientemente, cada parte de tu negocio debe formar una marca cohesiva, incluyendo el empaque en el que transportas tu comida.

Paso 3: Realiza una Prueba

Abre tu negocio a una base de clientes limitada, para que todo tu equipo pueda practicar y resolver problemas en tu flujo de trabajo físico. 

Rastrea cuánto tiempo les toma a los conductores entregar en diferentes áreas y cuánto tiempo requieren en cada parada. Usa los conocimientos que obtengas de realizar una prueba para perfeccionar tu enrutamiento y programación. Cuanta más información concreta tengas, mejor será tu plan de capacidad , y más fácil será escalar las operaciones cuando la demanda aumente. También puedes usar tu prueba para obtener comentarios de clientes potenciales sobre precios y qué características, opciones de comida y servicios disfrutan más.

Consejo Profesional: OptimoRoute rastrea automáticamente la información, incluyendo las rutas reales tomadas por los conductores vs. las rutas planificadas, el tiempo en que se realizó cada entrega y las tasas de entrega a tiempo. Puedes acceder a estos estadísticas de entrega en cualquier momento en tu panel de análisis avanzado y usar estos conocimientos para ajustar las zonas de entrega, ver cómo está desempeñándose cada uno de tus conductores y saber exactamente qué se necesitará para escalar tu negocio cuando desees expandirte.

Paso 4: Abre Tu Negocio de Entrega de Alimentos con Éxito

No tienes que gastar mucho dinero en marketing de inmediato, pero necesitarás dar a conocer tu negocio. Más de la mitad de los encuestados en el Informe Global de Innovación de Nuevos Productos de Nielsen dijeron que se enteran de nuevos productos a través de amigos y familiares. El marketing de referidos es una herramienta poderosa, así que hazlo fácil para que los clientes satisfechos cuenten a sus amigos sobre tu negocio. Agrega un botón de "recomendar a un amigo" a tus correos electrónicos, sitio web y aplicación. Incluso puedes incentivar a tu audiencia objetivo para que cuenten a sus amigos sobre tu negocio ofreciendo un descuento por referidos o un programa de recompensas.

Usa las redes sociales para crear expectación e interactuar con tu mercado objetivo de manera significativa. Puedes aumentar el compromiso sin gastar dinero creando una publicación con una pregunta simple, una que no tome mucho tiempo para que un consumidor responda, pero que probablemente tenga una opinión al respecto. 

Por ejemplo, supongamos que sirves comida mexicana. Podrías publicar una foto de tus tacos junto a una foto de tortas y decir algo como, "¿Taco Tuesday o Torta Tuesday? ¿Qué prefieres?" Este tipo de publicaciones pueden generar muchos comentarios que aumentarán orgánicamente la visibilidad de esa publicación y abrirán tu negocio a una audiencia más amplia. También podrías dar a conocer tu negocio asociándote con influencers en tu área. 

Consejo Profesional: Usa las notificaciones personalizables para clientes de OptimoRoute para animar a tus clientes a compartir sus experiencias con amigos.

Paso 5: Escala y Expande Tu Negocio

La clave para hacer crecer un negocio con éxito es optimizarlo, asegurarse de que cada proceso funcione a máxima eficiencia. La optimización es cómo los negocios exitosos maximizan los ingresos, reinvierten y escalan. Tomato Mountain Farm pudo expandir su base de clientes de 300 a 1,200 suscriptores en 30 días optimizando las entregas con OptimoRoute. Local Roots NYC optimizó su procedimiento de entrega para superar las restricciones de COVID-19 y escalar de 50 a 1,000 entregas semanales en solo un mes.

Cuando operas a máxima eficiencia y sabes exactamente cuánto dinero, tiempo y mano de obra requiere cada proceso, escalar y expandirse es fácil.

Aprende cómo optimizar tu negocio de entrega de alimentos por tipo:

• Negocio de preparación de comidas
• Negocio de catering
• Negocio de entrega de comestibles
• Negocio de entrega agrícola
• Negocio de entrega de alcohol

Crece rápida y eficientemente con OptimoRoute

Ya sea que estés pensando en iniciar un negocio de catering, un negocio de preparación de comidas, o cualquier otra cosa con entrega de alimentos, OptimoRoute puede ayudarte.

En OptimoRoute, hemos ayudado a cientos de negocios de entrega de alimentos en todas las etapas, desde el lanzamiento hasta la expansión y la adición de nuevos territorios. Entendemos las dificultades que enfrentan los equipos de entrega y queremos ayudarte a alcanzar tus objetivos. Ofrecemos una prueba gratuita de 30 días (sin necesidad de información de tarjeta de crédito), para que puedas experimentar verdaderamente todo lo que nuestro software tiene para ofrecer. Nuestro equipo de soporte está disponible para ayudarte a comenzar, guiarte a través de nuestras funciones y responder preguntas.