Wie man heißes Essen liefert

Es ist Freitagabend, und Ihr Kunde hat sich den ganzen Tag darauf gefreut, bei Ihrem Restaurant zu bestellen. Sie planen einen gemütlichen Abend auf der Couch und geben schnell eine Online-Bestellung zur Lieferung auf. Sie warten 45 Minuten, treffen den Lieferfahrer vor der Tür und setzen sich erwartungsvoll hin, um ein dampfend heißes Essen zu genießen... nur um den ersten Bissen eines enttäuschenden, lauwarmen Gerichts zu nehmen. Wahrscheinlich haben Sie die besten Praktiken zur Lieferung heißer Speisen nicht befolgt.

Für einen Kunden gibt es kaum etwas Schlimmeres, als für ein leckeres Essen zum Mitnehmen oder zur Lieferung zu bezahlen, nur damit es kalt ankommt. In einem Lebensmittellieferumfragebericht von First Oriongaben 36% der Befragten an, dass „kaltes Essen“ eines der häufigsten Probleme ist, das einen Kontakt mit dem Kundenservice erfordert.

Heißes Essen heiß zu liefern, ist nicht nur eine Frage der Kundenzufriedenheit; es ist auch ein Thema der Lebensmittelsicherheit. Die FDA gibt an, dass heißes Essen bei 140° F gehalten werden sollte um das Wachstum von Bakterien zu verhindern. Wenn Ihr Restaurant Essen liefert, das außerhalb der sicheren Temperaturzone liegt, stellt dies ein Sicherheitsrisiko für die Kunden dar.

Es gibt mehrere Strategien, die Unternehmen anwenden können, wenn sie heiße Speisen an Kunden liefern. Die erste und offensichtlichste ist eine bessere Lebensmittelisolierung, aber es gibt auch fahrzeugspezifische Funktionsplanung, gebietsspezifische Routenplanung und Lieferpriorisierung – all das kann OptimoRoute berücksichtigen.

Springen Sie zu dem Abschnitt, der Sie am meisten interessiert:

• Wie man Essen während der Lieferung heiß hält: 6 Tipps
• Der Hauptschuldige, wenn heißes Essen kalt geliefert wird: Reisezeit
• Minimieren Sie nicht nur die Reisezeit: Implementieren Sie intelligente technische Lösungen, um den Erfolg zu garantieren

Wie man Essen während der Lieferung heiß hält: 6 Tipps

Sie können nicht erwarten, dass Essen heiß bleibt, indem Sie einfach Pappkartons oder Styroporbehälter in eine Papiertüte stapeln und sie zuklammern. Egal, ob Sie seit Jahren in der Lebensmittellieferbranche tätig sind oder ein Lebensmittelliefergeschäft starten möchten, Sie können aus diesen bewährten Praktiken lernen, um Essen während des Transports heiß zu halten.

Stellen Sie sicher, dass heißes Essen separat verpackt wird

Wenn heiße Speisen zusammen mit kalten Speisen verpackt werden, wird die Wärme vom wärmeren Behälter auf den kälteren übertragen. Dies erwärmt nicht nur die kalten Artikel (wer möchte schon einen heißen Gartensalat essen?), sondern bedeutet auch, dass Ihr heißes Essen abkühlt.

Die CDC empfiehlt, heiße und kalte Speisen separat zu verpacken während der Lieferung, um die Temperaturen zu halten. Gekühlte, gefrorene oder bei Raumtemperatur gelagerte Lebensmittel sollten immer in einer separaten Tasche von den heißen Lebensmittelbehältern aufbewahrt werden.

Halten Sie die Fenster im Fahrzeug unten und die Klimaanlage aus

Die Klimaanlage senkt die Temperatur im gesamten Auto, was die Temperatur von allem darin beeinflusst – einschließlich Ihres heißen Essens. Anstatt die Klimaanlage laufen zu lassen, sollten die Fahrer die Fenster herunterlassen. Auf diese Weise können sie sich abkühlen, ohne die Temperatur des heißen Essens erheblich zu senken.

Verwenden Sie isolierte Taschen oder Verpackungen

Eine thermische oder isolierte Lebensmittelliefertasche verhindert, dass Wärme nach außen übertragen wird. Isolierte Pizzataschen werden häufig für die Pizzalieferung verwendet, sind aber auch für andere Arten von Lebensmitteln nützlich. Im Vergleich zu Plastik- oder Papiertüten ist es eine großartige Option, um Essen während der Lieferung heiß zu halten.

Stellen Sie sicher, dass jeder Fahrer genügend isolierte Taschen oder Verpackungen für alle seine heißen Behälter hat. Wie bei jeder anderen Ausgabe sollten Sie immer die Verpackungskosten im Auge behalten, um Ihr Endergebnis zu schützen. Wenn Sie sich in einem städtischen Gebiet befinden und auf Lieferfahrräder angewiesen sind, müssen Sie auch die Witterungseinflüsse berücksichtigen. Verwenden Sie isolierte Taschen mit wasserabweisendem Material, um das Essen bei allen Wetterbedingungen heiß und geschützt zu halten.

Fügen Sie Wärmepacks zu Ihren Taschen hinzu

Jedes Gericht wird im Laufe der Zeit leicht an Temperatur verlieren, wenn nichts mehr da ist, um es heiß zu halten. Verwenden Sie Wärmepacks, um das Essen während der Lieferung warm zu halten. Fügen Sie sie direkt in die Tasche mit den Lebensmittelbehältern hinzu, um das Essen so warm wie möglich zu halten und die Wärmepacks gut zu isolieren.

Verwenden Sie einen tragbaren Speisewärmer

Tragbare Speisewärmer sind eine großartige Möglichkeit, um Mahlzeiten während der Lieferung warm zu halten, und bieten ein Upgrade gegenüber isolierten Taschen oder Wärmepacks. Speisewärmer sind einfach zu bedienen und bieten die beste Temperaturkontrolle und Wärmedämmung aller Verpackungssysteme. Essenslieferung, bieten ein Upgrade gegenüber isolierten Taschen oder Wärmepacks. Speisewärmer sind einfach zu bedienen und bieten die beste Temperaturkontrolle und Wärmedämmung aller Verpackungssysteme.

Sie sind in der Regel elektrisch und benötigen eine Stromquelle, daher sollten Sie sicherstellen, dass in Ihren Lieferfahrzeugen funktionierende 12V-Adapter vorhanden sind. Sie sollten auch sicherstellen, dass der von Ihnen gekaufte Typ mehrere Behälter aufnehmen kann, um das Beste daraus zu machen.

Bei Bedarf in Aluminiumfolie einpacken

Ein Wärmepack, eine isolierte Tasche oder ein tragbarer Speisewärmer reichen möglicherweise nicht aus, um das Essen warm zu halten, bis es an der Tür Ihres Kunden abgeliefert wird. Aluminiumfolie kann beim Liefern von heißem Essen einen zusätzlichen Schutz und eine zusätzliche Isolierung bieten.

Aluminium hat eine hohe Reflexionsfähigkeit für sowohl sichtbares als auch infrarotes Licht, was bedeutet, dass es anstatt Wärme aus einem Lebensmittelbehälter zu abstrahlen, die Wärme zurück zum Behälter reflektiert. Wickeln Sie Behälter in Aluminiumfolie, um zusätzliche Isolierung zu bieten, damit das Essen heiß geliefert wird und die Kunden zufrieden sind.

Der Hauptschuldige, wenn heißes Essen kalt geliefert wird: Reisezeit

Wärmepacks, Lebensmittellieferungstaschen und Speisewärmer können helfen, das Essen warm zu halten, aber es gibt nur eine begrenzte Zeit, in der die Temperaturen im Auto oder auf dem Fahrrad gehalten werden können. Der eigentliche Grund, warum Essen kalt geliefert wird, ist die zu lange Zeit, die während der Lieferung auf der Straße verbracht wird. Um das Essen heiß zu halten, ist das Beste, was Sie tun können, die Routen zu optimieren, um schneller zum Haus des Kunden zu gelangen.

Laut einer McKinsey-Studie aus dem Jahr 2016 ist „die Liefergeschwindigkeit die größte Variable für die Kundenzufriedenheit, wobei durchschnittlich 60 Prozent der Verbraucher in verschiedenen Märkten dies als Schlüsselfaktor angeben.“ Und das war vor der Pandemie, nach der die Nachfrage nach Lebensmittellieferdiensten und -plattformen in die Höhe schoss.Jetzt, geben 68% von 1.000 befragten Verbrauchern der National Restaurant Association an, dass sie eher bereit sind, Essen zum Mitnehmen oder zur Lieferung zu bestellen als vor der Pandemie.

Angesichts der steigenden Nachfrage ist es wichtiger denn je, dass Restaurants und Gastronomiebetriebe die Erwartungen der Kunden erfüllen und ihre Liefergeschwindigkeit erhöhen. Um dies zu erreichen, müssen Sie die Reisezeit verkürzen; Sie müssen die Routen Ihrer Lieferfahrer optimieren. Sie können manuelle Berechnungen oder Routenplanung versuchen, aber sie sind nicht immer die genauesten und werden viel Ihrer Zeit in Anspruch nehmen.

Um wirklich Verbesserungen zu erzielen Liefergeschwindigkeit und hochwertige Mahlzeiten an Ihre Kunden zu liefern, benötigen Sie ein Tool, das automatisch die schnellsten und effizientesten Routen für Ihre Fahrer berechnet.

Minimieren Sie nicht nur die Reisezeit: Implementieren Sie intelligente technische Lösungen, um den Erfolg zu garantieren

OptimoRoute kann garantieren, dass das Essen heiß und bereit für Ihre Kunden ankommt. Unsere Routenplanungssoftware für Lebensmittellieferungen hilft Ihnen, Routen zu optimieren, die Lieferzeit zu verkürzen und Ihren Lieferprozess zu vereinfachen – alles ohne manuelle, zeitaufwändige Berechnungen.

Unsere Lösung nutzt intelligente Technologie-Features wie fahrzeugspezifische Feature-Planung, gebietsspezifische Routenplanung und Lieferpriorisierung, um sicherzustellen, dass Bestellungen so schnell wie möglich und bei genau der richtigen Temperatur ankommen, um sicher genossen zu werden.

Fahrzeugspezifische Feature-Planung: Planen Sie Ihre Lieferungen mit dem geeignetsten Fahrzeug und delegieren Sie heiße Lebensmittellieferungen an Fahrzeuge, die über ein eingebautes Heizsystem verfügen. Die Software ermöglicht es Ihnen, Fahrzeugmerkmale im Voraus zuzuweisen und anzugeben, welche über Heizung (oder alternativ über Tiefkühlmöglichkeiten) verfügen. Sie können dann automatisch beheizte Fahrzeuge heißen Lebensmittelbestellungen zuweisen, um das Essen während der Fahrt warm zu halten.

Gebietsspezifische Routenplanung: Die Software von OptimoRoute hilft, Lieferungen innerhalb bestimmter geografischer Gebiete mit Geofencing zu halten. Einer der größten Zeitverschwendungen für Lieferfahrer ist es, Bestellungen auf gegenüberliegenden Seiten der Stadt auf derselben Fahrt abzuliefern; es ist zeitaufwändig und ineffizient, den Umweg zu fahren und wieder zurückzukehren, und heißes Essen wird in der Zwischenzeit kalt. Um Lieferwege und -zeiten besser zu optimieren, verwenden Sie Software wie OptimoRoute, um festgelegte Lieferzonen zuzuweisen und Bestellungen basierend auf diesen Zonen zusammenzufassen.

Diese Art der Routenplanung wird immer wichtiger, da die Lebensmittellieferbranche wächst und sich weiterentwickelt. Laut aktuellen OptimoRoute-Lieferdatengab es einen Rückgang der Bestellungen für einzelne Fahrer (34%) aber einen Anstieg der zurückgelegten Meilen (43%), was darauf hindeutet, dass Unternehmen jetzt größere Metropolregionen abdecken. Mit Geofencing können Sie sicherstellen, dass jeder Fahrer innerhalb seiner Zone bleibt, um Bestellungen zu liefern, und so Lieferwege über größere Abdeckungsgebiete effizient verwalten. Ihre Kunden erhalten ihr Essen schneller, und das Essen bleibt wärmer, sicherer und verzehrfertig.

Lieferpriorisierung: Die Lieferpriorisierungsfunktion von OptimoRoute ermöglicht es Ihnen, zeitbasierte Prioritäten festzulegen, um die Liefergeschwindigkeit für hochpriorisierte Bestellungen zu erhöhen. Heiße Mahlzeiten sollten als höhere Priorität eingestuft werden, da Sie nicht riskieren möchten, dass das Essen auf dem Weg abkühlt. Legen Sie zeitbasierte Prioritäten für heißes Essen fest, damit Ihre Fahrer diese Bestellungen zuerst ausliefern und der Kunde die Mahlzeiten erhält, während sie noch warm sind. Bestellungen mit niedrigerer Priorität werden später geliefert, da sie länger im Fahrzeug bleiben können.

Mit diesen intelligenten Funktionen garantiert OptimoRoute, dass das Essen heiß und verzehrfertig ankommt, als ob Ihre Kunden in Ihrem Speisesaal sitzen würden. Unsere Lösung ist skalierbar für Unternehmen jeder Größe, von lokalen Mahlzeitlieferdiensten und Lebensmittelgeschäften bis hin zu größeren Lebensmittellieferdiensten, die die letzte Meile der Lieferung optimierenmüssen. Übernehmen Sie die Kontrolle internen Lieferteam indem Sie Lieferwege für Lebensmittel planen und optimieren, die die Reisezeit verkürzen und das Essen gut beheizt halten.

Möchten Sie mit der Lebensmittellieferung beginnen, sind sich aber nicht ganz sicher, wie Sie vorgehen sollen? Erfahren Sie mehr darüber, warum Lieferung eine Notwendigkeit ist und wie Sie den besten Lieferservice für Ihr Restaurant auswählen.