Wie Man Ein Catering-Geschäft Startet und Langfristigen Erfolg Erzielt

Laut dem U.S. Bureau of Labor Statistics überleben etwas mehr als die Hälfte der Unternehmen (50,9%) ihre ersten fünf Jahre.Nach 15 Jahren bleibt nur noch etwa eines von vier (25,9%) bestehen. Ein Unternehmen zu gründen ist schwer. Langfristigen Erfolg zu erzielen ist noch schwieriger.

Was braucht es also, um ein Ausreißer zu sein? In der Catering-Branche braucht es eine Liebe zum Kochen und eine Vorliebe für Kundenservice, aber es erfordert auch Geschäftssinn. Um von Tag eins bis Tag 5.475 zu gelangen, benötigen Sie einen detaillierten Geschäftsplan, die richtige Technologie und eine Strategie zur Optimierung.

So starten Sie ein Catering-Unternehmen und wachsen über Jahre hinweg:

• Erstellen Sie einen Catering-Geschäftsplan
• 3 Software, um Ihr Catering-Geschäft effizienter zu machen
• Kooperieren Sie mit lokalen Unternehmen
• Starten Sie mit einer Soft-Opening
• Planen Sie für Wachstum

Erstellen Sie einen Catering-Geschäftsplan

Die meisten erfolgreichen Unternehmungen beginnen mit einem Plan, und bei Unternehmen ist das nicht anders. Sie können Ihren Plan immer noch verfeinern, während Sie voranschreiten, aber Sie benötigen eine Roadmap, auf der Sie arbeiten können. Folgendes müssen Sie tun:

Wählen Sie Ihre Spezialisierung

Die Catering-Branche ist wettbewerbsintensiv, daher reicht es nicht aus, einfach nur ein großartiger Caterer zu sein. Sie müssen sich spezialisieren. Wählen Sie eine Nische, die Ihr Catering-Unternehmen hervorhebt und ein bestimmtes Publikum anspricht, vorzugsweise eine, die eine Lücke in Ihrem lokalen Markt füllt.

Ihre Nische könnte eine Art von Essen sein, wie vegan oder glutenfrei, ein Catering-Stil, wie White-Glove-Service, oder Sie könnten sich auf bestimmte Veranstaltungen konzentrieren, wie zum Beispiel Firmenveranstaltungen. Sobald Sie innerhalb Ihrer Spezialisierung eine Anhängerschaft aufgebaut haben, wird es einfacher sein, sich zu erweitern, da Sie bereits ein Publikum haben, das Ihnen vertraut und Sie liebt.

Wollen Sie einen Beweis? Schauen Sie sich einfach Dollar Shave Cluban. Sie begannen damit, ein „verdammt großartiges“ Produkt (Rasierklingen) an ein bestimmtes Publikum (Männer) auf eine sehr spezifische Weise (als Abonnement) zu verkaufen. Jetzt verkaufen sie eine breite Palette von Pflegeprodukten an sowohl Männer als auch Frauen, und das Unternehmen wurde übernommen für eine coole Milliarde Dollar. Machen Sie eine Sache außergewöhnlich gut, gewinnen Sie Ihr Publikum, und Sie werden ernsthafte Beständigkeit haben.

Organisieren Sie Ihre Logistik

Catering ist ein Außendienstgeschäft, daher spielt Logistik in jeden Aspekt Ihrer Arbeit hinein, von den Werkzeugen, die Sie verwenden müssen, bis hin zur Art und Weise, wie Sie Lebensmittelsicherheit angehen müssen. Organisieren Sie Ihre Logistik frühzeitig, und alles andere wird einfacher zu planen sein.

Bestimmen Sie, wo Sie kochen werden. Werden Sie Ihre heimische Küche für die Zubereitung von Speisen nutzen, gewerbliche Küchenräume mieten oder haben Sie ein Restaurant, aus dem Sie arbeiten können?

Bestimmen Sie, wie Sie Lebensmittel transportieren werden. Werden Sie Ihr persönliches Fahrzeug nutzen, einen Lieferwagen kaufen oder einen LKW mieten?

Kartieren Sie Ihr Gebiet. Genau wie bei der Wahl Ihrer Spezialisierung ist es besser, klein anzufangen. Sie können sich immer erweitern.

Finden Sie heraus, woher Sie Ihre Zutaten beziehen werden. Werden Sie im örtlichen Lebensmittelgeschäft einkaufen? Mit lokalen Bauernhöfen zusammenarbeiten? Werden Sie alles selbst kochen oder planen Sie, mit lokalen Restaurants für bestimmte Gerichte, wie Desserts, zusammenzuarbeiten?

Dies sind alles Fragen, die Sie in Ihrem Geschäftsplan beantworten müssen, um den Umfang und die Tiefe Ihres Unternehmens als Ganzes zu bestimmen.

Erstellen Sie eine Einkaufsliste für Ausrüstung

Machen Sie eine Bestandsaufnahme der vorhandenen Vorräte und erstellen Sie eine Liste der Artikel, die Sie erwerben müssen. Hier sind einige Artikel, die Sie wahrscheinlich benötigen werden:

• Thermotaschen und/oder isolierte Lebensmittelbehälter
• Kochgeräte im Großformat
• Chafing-Dishes
• Tischdecken
• Sterno-Dosen
• Lebensmittel-handhabungshandschuhe
• Markenkleidung und/oder Schürzen

Wenn Sie sich nicht sicher sind, welches Serviergeschirr Sie sofort benötigen, können Sie Catering-Ausrüstung mieten, um zu beginnen. Viele Party- und Eventverleihfirmen bieten eine Auswahl an Catering-Essentials an, sodass Sie verschiedene Gerichte ausprobieren und sehen können, was Ihnen gefällt.

Legen Sie Ihre Finanzen dar

Führen Sie eine laufende Liste der Startkosten sowie der voraussichtlichen laufenden Ausgaben (wie Versicherungsschutz) und Einnahmen. Verwenden Sie diese Zahlen, um zu berechnen:

• Wie viel Sie den Kunden berechnen müssen
• Was es braucht, damit Ihr Unternehmen die Gewinnschwelle erreicht
• Wie hoch Ihr prognostizierter Umsatz in den ersten drei Jahren sein wird

Beginnen Sie eine Cashflow-Prognose , die darlegt, wann jede Ausgabe bezahlt werden muss. Investoren werden nach diesen Schätzungen fragen, um zu bestimmen, wie riskant Ihr Geschäftsvorhaben ist. Sie benötigen diese Zahlen auch, um festzustellen, wie viele Mitarbeiter Sie sich leisten können und ob diese Mitarbeiter in Teilzeit oder Vollzeit arbeiten sollten. Vergessen Sie nicht, Haftpflichtversicherung, eine Gewerbelizenz und Genehmigungen bei der Berechnung der Ausgaben zu berücksichtigen.

Erstellen Sie eine Marketingstrategie

Sie müssen nicht mit einem riesigen Marketingbudget beginnen (obwohl es sicherlich hilft), aber Sie benötigen einen Plan, um Ihr Unternehmen bekannt zu machen.

Denken Sie an Ihre Spezialität und passen Sie Ihre Marketingstrategie an Ihre Zielgruppe an. Wenn Sie Hochzeiten ausrichten möchten, könnten Sie sich beispielsweise bei renommierten Websites wie The Knot oder WeddingWire anschließen, die Anbieter für Bräute und Bräutigame vorstellen.

Nutzen Sie soziale Medien zu Ihrem Vorteil. Richten Sie Ihr Unternehmen mit einer Website, App und sozialen Seiten ein. Teilen Sie diese frühzeitig mit Ihren Freunden, Ihrer Familie und Ihren größten Unterstützern. Kultivieren Sie eine Fangemeinde (und Kundenbasis), bevor Sie starten, indem Sie Ihre Geschichte teilen. Verlockende Fotos von Speisen posten aus Ihrem Menü, teilen Sie, was Ihr Geschäft inspiriert hat, und stellen Sie sicher, dass Sie Ihr Nischenangebot hervorheben.

3 Software, um Ihr Catering-Geschäft effizienter zu machen

Effizienz ist entscheidend für Ihr Unternehmen in jeder Phase, aber besonders wichtig, wenn Sie gerade erst anfangen. Je effizienter Sie sind, desto produktiver sind Sie und desto schneller wird Ihr kleines Unternehmen profitabel.

Eine effektive Möglichkeit, Ihre Effizienz zu steigern, besteht darin, Ihr Unternehmen mit fortschrittlicher Technologie auszustatten. Software macht alles effizienter, von der Kommunikation mit potenziellen Kunden bis zur Routenplanung Ihrer Catering-Fahrzeuge. Hier sind drei Software, die Sie Ihrem Technologie-Stack hinzufügen sollten:

OptimoRoute

Karten-Apps wie Google Maps reichen nicht aus, wenn Sie zu mehreren Standorten fahren müssen. Verschwenden Sie keine Zeit damit, Adressen manuell für jedes Ziel einzugeben. Mit Routenoptimierungssoftware wie OptimoRoute können Sie Ihr Team (und Ihre temperaturempfindlichen Lebensmittel) auf die effizienteste Weise zu Hunderten von Kunden routen.

OptimoRoute hilft Ihnen:

• Senden Sie Fahrer jedes Mal auf die effizientesten Routen.
• Reduzieren Sie die gesamte Zeit für die Routenplanung und Terminierung.
• Planen Sie bis zu fünf Wochen im Voraus.
• Weisen Sie Lieferungen basierend auf der individuellen Fahrzeugkapazität zu.
• Legen Sie Einschränkungen fest, einschließlich Ankunftsfenstern, Personalanforderungen oder bestimmten Fahrzeugen (wie einem Kühlwagen).
• Überwachen Sie Ihr Team im Außendienst mit Live-Tracking.
• Stellen Sie Kundenbenachrichtigungen ein, die automatisch gesendet werden, wenn Sie unterwegs sind.
• Teilen Sie Live-Tracking mit Kunden, damit sie in Echtzeit sehen können, wann Sie ankommen.

OptimoRoute vereinfacht die Logistik im Außendienst, indem es die effizientesten Routen basierend auf Ihren einzigartigen Einschränkungen in nur wenigen Sekunden berechnet. Es hat Unternehmen wie Oco Meals ermöglicht, Lieferungen zu planen in einem Zehntel der Zeit im Vergleich zur Planung ohne Software. Wenn Sie Effizienz maximieren und ein skalierbares Unternehmen schaffen möchten, ist Routenoptimierungssoftware ein Muss.

Caterease

Die Verwaltung von Kunden und Papierkram wird schnell verwirrend, wenn Sie mit Dutzenden von Veranstaltungen an verschiedenen Adressen mit unterschiedlichen Essenswünschen zu tun haben. Vereinfachen Sie den Eventplanungs-Teil Ihrer Arbeit mit Catering-Services-Software wie Caterease.

Caterease hilft Ihnen, all dies einfacher und schneller zu erledigen:

• Erstellen Sie Menüs für Firmenveranstaltungen, Cocktailpartys und mehr mit einer Drag-and-Drop-Oberfläche.
• Verfolgen Sie neue Leads und Kundenmanagement.
• Drucken Sie stilisierte Veranstaltungsblätter für Kunden und Ihr Personal.
• Überprüfen Sie Zeitpläne, um Konflikte zu vermeiden.
• Weisen Sie dem Personal für die Essensausgabe bestimmte Veranstaltungen zu.
• Erstellen Sie Packlisten.

Mehr erfahren über Caterease.

Buffer

Um eine Marke aufzubauen, müssen Sie eine Anhängerschaft kultivieren. Aber Social Media Marketing und Engagement nehmen viel Zeit in Anspruch, wenn Sie nicht die Werkzeuge haben, um den Prozess zu vereinfachen. Optimieren Sie das Social Media Marketing mit Software wie Buffer.

Buffer ermöglicht Ihnen:

• Gestalten Sie Beiträge für mehrere Plattformen von einem Dashboard aus.
• Planen Sie im Voraus und terminieren Sie Beiträge zur späteren Veröffentlichung.
• Verfolgen Sie die Leistung von Beiträgen, um zu lernen, was funktioniert und was nicht.
• Erfahren Sie mehr über Ihr Publikum.

Probieren Sie Buffer kostenlos für 14 Tage aus.

Kooperieren Sie mit lokalen Unternehmen

Catering-Kunden verlangen oft mehr als nur Essen. Sie könnten Kunden haben, die fragen, ob Sie alles mitbringen können, von Mittelstücken bis hin zu Tischen und Stühlen. Sie könnten darauf eingehen und zusätzlich zu Catering auch Eventplanungsdienste anbieten. Der Schlüssel ist, die Anfragen Ihrer Kunden vorauszusehen und mit Lösungen vorbereitet zu sein. Das Schlimmste, was Sie tun können, ist einfach „nein“ zu sagen. Antizipieren Sie Kundenanfragen und nutzen Sie sie als Gelegenheit, Vertrauen aufzubauen, ein Berater zu werden und Ihren Kunden bei der Suche nach Lösungen zu helfen.

Wenn Sie nicht ein One-Stop-Shop für Pop-up-Events sein möchten, bilden Sie Allianzen mit lokalen Unternehmen, die Dienstleistungen anbieten, nach denen Ihre potenziellen Kunden wahrscheinlich fragen werden. Arbeiten Sie mit Eventplanern, Möbelverleihfirmen und Floristen zusammen. Auf diese Weise können Sie, wenn ein Kunde nach diesen Dingen fragt, ihn an jemanden verweisen, dem Sie vertrauen.

Sie könnten sich auch mit Geschäftsinhabern, mit denen Sie zusammenarbeiten möchten, zusammensetzen und ein Preisblatt erstellen, das beide Ihrer Dienstleistungen kombiniert. Vorab festgelegte Serviceblätter erleichtern Ihnen den Verkauf und den Kunden den Kauf.

Starten Sie mit einer Soft-Opening

Sobald Sie alle Ihre Materialien, Teams und Strategien bereit haben, ist es an der Zeit, Ihr Geschäft für Kunden zu öffnen. Feiern Sie mit einem Soft Launch, und Sie erhalten drei große Vorteile:

1. Übung. Wie das alte Sprichwort sagt: Übung macht den Meister. Nutzen Sie einen Soft Launch, um eventuelle Schwachstellen in Ihrem Arbeitsablauf zu beheben. Geben Sie Ihrem Team die Möglichkeit, in einer kontrollierten Umgebung zu üben und sich zu verbessern. Sie werden alle besser vorbereitet sein, um Ihren ersten hochkarätigen Auftrag zu meistern.
2. Wertvolles Feedback. Nicht nur, dass Sie durch die Schritte des Kochens, Transports Ihrer Speisen und Bedienens der Kunden lernen, sondern Sie können auch während eines Soft Opens Feedback von Ihren Kunden anfordern. Nutzen Sie Ihren Launch, um Gäste zu befragen oder sogar eine kurze Umfrage anzubieten, die sie mit anonymem Feedback ausfüllen können.
3. Aufmerksamkeit. Führen Sie Ihren Soft Open wie ein exklusives Presse-Event durch und erzeugen Sie Mundpropaganda-Marketing. Versammeln Sie Ihre Familie, Freunde und einige Ihrer engagiertesten Social-Media-Follower und veranstalten Sie eine Soft Launch-Party. Ermutigen Sie Ihre Gäste, Fotos zu teilen, eine Bewertung auf Yelp zu posten und Aufmerksamkeit für Ihr Geschäft zu erzeugen.

Sie sollten die Eröffnung Ihres Geschäfts auch einfach aus dem Grund feiern, um zu feiern. Sie werden als Geschäftsinhaber vielen Herausforderungen gegenüberstehen, und es ist wichtig, Ihre Erfolge auf dem Weg zu genießen. Ihr Geschäft von der Planung bis zum Start zu bringen, ist eine große Leistung, also genießen Sie es!

Planen Sie für Wachstum

In einem Interview mit Mashable, teilte Elon Musk Einblicke in seinen Geschäftserfolg und sagte: „Ich versuche, die Produktivität jeder Aktivität zu optimieren... Ich denke, das ist der beste Ratschlag: ständig darüber nachzudenken, wie man Dinge besser machen könnte und sich selbst zu hinterfragen.“

Als Mitbegründer von PayPal, CEO von Tesla Motors und CEO von SpaceX (unter einer Vielzahl anderer Errungenschaften) ist Musk sicherlich eine Autorität im Aufbau eines erfolgreichen Unternehmens. So können Sie seinen weisen Rat auf Ihr eigenes Geschäft anwenden:

Analysieren und anpassen

Wir haben über die Bedeutung gesprochen, Ihr Team mit fortschrittlicher Software auszustatten. Aber es gibt mehr an der von uns erwähnten Technologie als nur die Optimierung von Abläufen. Jede Software—OptimoRoute, Caterease und Buffer—bietet Analyse. Und Sie können diese Einblicke nutzen, um herauszufinden, wie Sie Dinge besser machen können.

Nutzen Sie Buffer-Analyse, um Ihre Marketingstrategie anzupassen und herauszufinden, welche Fotos, Inhalte und Texte bei Ihrer Zielgruppe Anklang finden.

Caterease bietet anpassbare Metriken, sodass Sie auswählen können, welche Kundeninformationen Sie verfolgen. Sie können Caterease auch verwenden, um den Umsatz vorherzusagen.

OptimoRoute-Analyse zeigt Ihnen, wie gut Ihr Team Lieferungen ausführt—ob Ihr Team pünktlich zu Veranstaltungen kommt, ob Fahrer den geplanten Routen folgen und mehr.

Analyse ist der Schlüssel, der Ihren Weg zu kontinuierlicher Verbesserung und Wachstum freischaltet.

Ein großartiges Beispiel dafür kommt von einem unserer Kunden, Tomato Mountain Farm. Nach der Analyse ihrer OptimoRoute-Analyse erkannte Tomato Mountain, dass ihr Liefersystem verbessert werden musste. Sie organisierten ihr Liefergebiet in Zonen, die jeweils an einem Tag der Woche beliefert werden. Sie nutzten ihre Analysedaten, um kluge Änderungen vorzunehmen und ihre Abonnentenzahl von 300 auf 1.200 Mitglieder zu steigern.

Verwenden Sie Kapazitätsplanung, um zu skalieren

Genau wie Sie einen Geschäftsplan benötigen, um ein Unternehmen zu gründen, Finanzierung zu erhalten und erfolgreich zu starten, benötigen Sie auch einen Plan, um Ihr Unternehmen zu erweitern. Aber diese Art der Planung ist anders. Um ein bestehendes Unternehmen zu skalieren und zu erweitern, benötigen Sie Kapazitätspläne.

Kapazitätsplanung hilft Ihnen zu verstehen, wie viel Zeit und Ressourcen jede Aufgabe oder jeder Vorgang in Ihrem Unternehmen benötigt. Sobald Sie das wissen, können Sie herausfinden, wie viel mehr Zeit und Ressourcen für die Erweiterung erforderlich sind. Angenommen, Sie möchten Ihre maximale Catering-Kapazität von 200 auf 250 Gäste erhöhen. Sie müssen feststellen, ob Ihre Lieferfahrzeuge 25 % mehr Fracht bewältigen können. Wenn nicht, müssen Sie zwei Fahrzeuge zu Veranstaltungen mit über 200 Personen schicken.

Diese Berechnungen geben Ihnen eine solide Formel zur Skalierung Ihres Unternehmens. Kapazitätspläne helfen Ihnen auch dabei, zu bestimmen, wie viel Sie berechnen müssen, wenn Sie Ihr Angebot erweitern.

OptimoRoute ist hier, um Ihr Wachstum zu unterstützen

Bei OptimoRoute wissen wir, dass es harte Arbeit ist, ein Unternehmen zu führen, weshalb wir unsere Software ständig verfeinern und neue Funktionen basierend auf Kundenfeedback hinzufügen. Wir sind hier, um Ihr Wachstum zu unterstützen. Haben Sie eine Frage zu unserer Software oder benötigen Sie Unterstützung bei der Integration von OptimoRoute mit einer anderen App in Ihrem Technologiestack? Senden Sie uns einfach eine Nachricht oder rufen Sie uns an. Unser Kundenservice-Team hilft Ihnen gerne weiter.